Pollo a la parrilla sabroso

Pollo a la parrilla sabroso

Con ensalada tibia de judías verdes

Con ensalada tibia de judías verdes

2 porciones

Cocina en 45 minutos

Dificultad No es demasiado complicado

Nutrición por ración

• Calorías 333 17%

• Grasa 20,4g 29%

• Saturados 3.3g 17%

• Azúcares 5.3g 6%

• Sal 1.3g 22%

• Proteína 31,4g 63%

• Carbohidratos 6,3 g 2%

• Fibra 3.3g -

De la ingesta de referencia de un adulto

Ingredientes

• 1 ramita de romero
• aceite de oliva
• medio limón
• 2 pechugas de pollo sin piel, mayor bienestar
• media cucharadita de mostaza integral
• aceite de oliva virgen extra
• 2 panecillos ciabatta de 100 g, (opcional)
• 12 tomates cherry
• 200g de judías verdes

Método

1. Precalentar el horno a 180ºC / 350ºF / gas 4.
2. Recoge las hojas de romero en un mortero y machaca con 1 pizca de sal marina.
3. Rocíe 2 cucharadas de aceite en el mortero y ralle finamente la mitad de la ralladura de limón. Exprima la mitad del jugo de limón y mezcle. Si no tienes mortero, picar muy finamente las hojas de romero, añadir a un bol con los demás ingredientes y mezclar bien.
4. Corta las pechugas de pollo en rodajas horizontalmente, luego abre cada una plana como un libro. Aplana los senos con la palma de tu mano.
5. Vierta el aceite de romero sobre el pollo, luego déjelo marinar mientras prepara la ensalada.
6. Mezcle la mostaza con el jugo de limón restante y el doble de aceite de oliva virgen extra en un tazón grande.
7. Corte la ciabatta (si la usa) en trozos pequeños y mezcle en una bandeja para asar con los tomates cherry y un chorrito de aceite de oliva. Sazone con sal y pimienta negra y ase en el horno durante 20 minutos, o hasta que el pan esté crujiente y los tomates comiencen a ablandarse.
8. Recorte los frijoles y cocine en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir bien y agregar el aderezo de mostaza, luego agregar el pan tostado y los tomates.
9. Coloque una plancha grande o una sartén a fuego alto. Cocine el pollo durante 3 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido. Sirva inmediatamente con la ensalada tibia de frijoles.